Description
Distillé en 2017 et embouteillé après 8 ans de vieillissement, ce Chichibu Single Cask #7492 est une édition limitée à 171 bouteilles. Vieilli en fût de bourbon de premier remplissage, il incarne le style pur et vibrant de Chichibu.
Issu d’un brassage manuel et d’une distillation en petits alambics pot still Forsyth’s, ce single malt japonais est embouteillé brut de fût à 64.3%, sans filtration à froid ni coloration. Véritable expression artisanale, il combine fraîcheur, intensité et élégance.
Cette cuvée fait partie de la collection “In the Wake of Silence”, née d’une collaboration artistique et gastronomique entre Ichiro Akuto, l’artiste Yoshiya Hongo et le chef étoilé Shinichi Sato.
Nez : concentré et élégant, d’abord malté et citronné, puis riche en fruits blancs (poire, pomme, raisin) avec des touches d’amande, de cire et de miel de tilleul.
Bouche : nette et racée, sur la vanille, l’orge malté et des fruits tropicaux (ananas, banane, kiwi), relevés par des épices douces (gingembre, muscade).
Finale : longue et dynamique, sur le flan, la tarte aux mirabelles et des notes exotiques de lait de coco et d’absinthe.
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